La boucherie responsable de Benjamin Darnaud

Si son visage ne vous est pas inconnu c’est parce qu’en 2010, Benjamin Darnaud a participé à la première saison de Top Chef. Il a ensuite enchaîné les plateaux télévisés avec des émissions comme « C moi qui régale » sur Gulli ou encore « Taste Hunters » diffusé sur Ushuaïa TV. C’est d’ailleurs à la suite de cette émission au cours de laquelle il réalise un tour d’Europe à la rencontre des producteurs que Benjamin Darnaud décide d’ouvrir sa boucherie parisienne avec un concept atypique. (suite…)

BEAU & FORT : le premier resto-fromagerie de Paris

Amateur de fromage depuis sa plus tendre enfance, Damien Richardot a grandi dans les Alpes au coeur des montagnes. Détenteur d’une grande soif d’entreprendre, c’est tout naturellement que Damien quitte son premier emploi d’ingénieur pour ouvrir son premier restaurant avec la volonté de proposer un nouveau lieu de vie où l’on se sent bien. (suite…)

Patrice Chapon lance la deuxième édition du concours de la meilleure mousse aux chocolat amateur !

Patrice Chapon est un des très rares chocolatiers-torréfacteurs de cacao en France. De la torréfaction au moulage en passant par le conchage, il maîtrise toutes les étapes de la confection du chocolat. Il source lui-même ses matières premières à travers le monde afin de bénéficier d’une qualité exceptionnelle de cacao. (suite…)

Défi de Chef : Le ceviche de cabillaud par Gaëtan Gentil*

Issu d’une famille de commerçants où le bon goût du fait-maison fait légion, Gaëtan Gentil, chef du restaurant PRaiRial à Lyon, nous ouvre ses portes pour nous faire découvrir sa recette du ceviche et son portrait chinois.

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