Omnivore World Tour 2019👨‍🍳

L’omnivore World Tour : 3 jours de festival culinaire et d’Ă©changes passionnĂ©s

Qu’est-ce-que Alixe Bornon, Gilles VĂ©rot et Giovianni Passerini ont en commun ?

Ils sont tous les trois sur notre application et participent Ă  l’Omnivore World Tour 2019 qui se dĂ©roule du dimanche 10 au mardi 12 mars Ă  La MutualitĂ© de Paris !

L’Omnivore World Tour est le premier food festival international itinĂ©rant « 100% Jeune Cuisine » associant des artisans et des chefs du monde entier afin de « partager les cuisines, interroger les techniques, confronter les cultures mais aussi crĂ©er du mouvement pour mieux imaginer l’avenir ».

Trois de nos artisans y seront présents pour représenter le savoir-faire et la gastronomie française sur la Scène Artisans, la Scène Grand Angle et la Scène Café du festival.

Vous ne les connaissez pas encore ? Suivez le guide !

Alixe- Les belles Envies

 

Alixe Bornon, fondatrice des Belles envies réalise de très belles créations pâtissières avec un indice glycémique réduit (= aucun sucre de synthèse, aspartame, stévia ou autre édulcorant chimique n’est ajouté aux produits et autres gourmandises). 

 

 

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Gilles VĂ©rot, de la Maison VĂ©rot. Chez les VĂ©rot, la charcuterie est une passion qui se perpĂ©tue de père en fils. C’est en 1930 que Jean VĂ©rot crĂ©e la première boutique. Depuis presque 90 ans, plusieurs gĂ©nĂ©rations de VĂ©rot se sont succĂ©dĂ©es avec la volontĂ© de faire de cette enseigne une vraie institution.

 

 

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Et enfin le Chef Giovanni Passerini, qui a ouvert Pastificio Passerini, une épicerie fine italienne de pâtes fraîches et autres produits artisanaux à côté de son restaurant bistronomique dans le 12ème arrondissement à Paris. Il y réalise quotidiennement des raviolis, tagliatelles et autres délicieuses pâtes maison avec un savoir-faire inégalable.

 

 

Le programme ?

Jour 1 –

Rendez-vous le 10 mars 2019 sur la Scène Grand Angle. Cette scène donne la parole aux professionnels de la restauration, artisans, agriculteurs, penseurs et entrepreneurs afin qu’ils confrontent leurs points de vue sur la cuisine d’aujourd’hui. Des points de vue parfois divergents mais toujours constructifs.

Gilles VĂ©rot sera prĂ©sent de 12 h 40 Ă  13 h 25 en compagnie de Mathieu Vianney (La Mère Brazier, Lyon) et Pascal Ory ( Historien, Auteur de l’identitĂ© passe Ă  table) afin de dĂ©battre sur le triomphe du patrimoine en 2020. Un dĂ©bat qui s’annonce animĂ©, Ă  ne pas louper !

Giovanni Passerini se trouvera sur la mĂŞme scène de 16 h 05 Ă  16 h 50 pour un moment d’Ă©change avec le public pour partager son expĂ©rience et faire l’état des lieux de la cuisine d’aujourd’hui : diversification, multiplicitĂ© des styles et des identitĂ©s, affirmation de nouvelles convictions…

Jour 2 –

Lundi 11 mars 2019, rendez-vous sur la Scène Artisans. Cette scène met en avant les produits rares et ceux qui les défendent pour préserver un cercle vertueux de production.

Entre 10h45 et 11h25, retrouvez notre artisan charcutier Gilles VĂ©rot. EngagĂ© depuis des annĂ©es dans une sĂ©lection rigoureuse d’ingrĂ©dients issus d’une agriculture durable, il revisite les grands classiques de la charcuterie : Oreiller de la Belle Aurore ou PâtĂ© de Houdan… Il vous parlera de son fameux pâtĂ©-croĂ»te qui rĂ©gale depuis près d’un an les clients de Nelio et toute l’Ă©quipe đź™‚

Jour 3 –

Pour la dernière journĂ©e, Mardi 12 mars 2019, nous vous invitons Ă  aller sur la Scène cafĂ© by Lavazza. Elle s’est imposĂ©e dès 2018 comme le rendez-vous des amoureux du cafĂ© dĂ©sireux de se perfectionner.

Alixe Bornon sera prĂ©sente de 10h30 Ă  11h05 pour parler du petit-dĂ©jeuner IGC (indice glycĂ©mique contrĂ´lĂ©). De notre cĂ´tĂ©, on vous invite Ă  dĂ©guster l’oeuf choco-passion ou encore le sablĂ© au chocolat au lait et coulis de mangue passion… nos produits prĂ©fĂ©rĂ©s !

Alors qu’attendez vous pour prendre vos places ? Soutenez les artisans Nelio ❤

Et si vous souhaitez dĂ©guster les crĂ©ations de ces artisans sans bouger de chez vous, retrouvez tous leurs produits ICI !

Bon appétit,

Toute l’Ă©quipe Nelio

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