La p’tite épicerie

Une véritable histoire de cœur dans laquelle Audrey est le personnage principal. Voilà ce que raconte cette success story :

Il était une fois, une jeune femme à l’enfance paisible et pleine de bons souvenirs, très bons ! La douce odeur chaude des petits biscuits dans le four ou la marmite qui frémit sur le feu des heures durant, autant de résurgences culinaires passées.

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Le Kitchen café, the « place to eat » à Lyon

Le Kitchen café c’est une adresse toute pimpante qui rappelle étrangement l’ambiance des nouveaux lieux hype berlinois. Implanté dans le fleurissant 7ème arrondissement de Lyon, cosy, simple et surtout très efficace, le ton y est donné grâce au couple charmant qui fait le bonheur des clients au quotidien. Connie, cuisinière Suédoise, a tout quitté pour rejoindre son chou, Laurent, pâtissier de son état, afin de nous en mettre plein les papilles avec de bons produits régionaux.

Diplômés de l’école de Gastronomie Française Ferrandi, ils ont passé dix ans à acquérir savoirs et expériences avant de réaliser leur rêve autour d’un concept bien à eux et à leur image.

La pâtisserie comme fer de lance, on vous propose ici des gâteaux et biscuits ultra frais à base d’ingrédients bio et locaux. Ne passez pas à côté du best-seller : le granola maison à faire rugir. Du matin au soir vous trouverez forcément chausson à votre pied grâce à des douceurs sucrées en matinée, des plats bistronomiques pour déjeuner et de délicieux desserts que l’on vous proposera « à l’assiette » pour vos goûters chics. On comprend mieux pourquoi le guide urbain Yelp a récemment placé cette adresse sur la première place du podium du top 100 des meilleurs endroits où se restaurer en France.

Impressionnez familles et amis lors d’un tea time avec un cake entier ou bien succombez aux charmes de cette adresse pour toutes autres raisons gourmandes. Toutes les excuses sont bonnes de toute façon pour commander les délices du Kitchen Café sur Nelio.

Connaissez-vous Jean Luc Vianey ?

Si ce nom ne vous évoque pas déjà de belles pensées iodées, nous allons vous dépeindre le portrait de la poissonnerie d’un poignant passionné. (dur à dire hein !)

La famille Vianey prospère depuis 1967 dans un océan d’écailles et autres coquillages avant de jeter l’ancre à la Croix Rousse voilà maintenant 28 ans. Jean Luc Vianey, lui, est le 4e de sa génération à reprendre le flambeau et surtout à porter haut les valeurs du beau métier de poissonnier transmises par son père.

La disposition elle-même de la poissonnerie est toute particulière, on pénètre presque dans un aquarium, sur les côtés, en face, on baigne dans les crustacés et autres délices marins qui nous entourent. Ici on se targue d’être écailler mais aussi traiteur avec de savoureuses salades et terrines maison entre autres.  En extérieur homards bleus et huîtres se côtoient pour une dégustation sur le pouce ambiance bord de mer.

Ce qui ne s’oublie pas au contact du personnage et dans son antre c’est l’amour du travail vrai, l’héritage pour étendard, la qualité pour devise. A quoi se réfère ici la qualité ? Des produits rigoureusement sélectionnés issus de la pêche traditionnelle uniquement, une variété incroyable, des prestataires partenaires directs, beaucoup de poissons proviennent de Normandie d’ailleurs.

Il faut dire que l’exigence est de mise pour obtenir le titre de meilleur ouvrier de France que Jean-Luc Vianey a décroché en 2011 ; la consécration bien méritée pour un acharné, une épreuve riche et forte qu’il a marqué de sa sole tressée. Depuis, Monsieur Vianey continue d’exercer au quotidien sa passion avec authenticité pour nous livrer le meilleur des océans.

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La crème de la Crèmerie lyonnaise

Quartier pavé, rues qui s’entremêlent, cathédrales imposantes, traboules, vous reconnaissez le coin ? Nous vous emmenons dans le vieux Lyon !

Au cœur de Saint Georges, Nelio a déniché une adresse on ne peut plus authentique : la Crémerie Lyonnaise. Cette fromagerie qui a ouvert il y a déjà une dizaine d’années connaît une seconde jeunesse grâce à Thierry, son récent repreneur en pleine reconversion.

Ni moderne, ni prétentieuse, cette adresse est exempte de tout artifice. Thierry est méticuleux, attentionné, et veille quotidiennement à être aussi vrai que l’âme de cet endroit. Plein d’entrain il cherche constamment à se diversifier et surprendre les habitués ou les néophytes qui poussent la porte sans crainte, attirés par cette ambiance chaleureuse.

On peut y déguster une cervelle de canut, préparée avec passion, dont la recette est secrètement conservée par le maître des lieux. Les palais sucrés repartiront quant à eux avec un échantillon de mousse au chocolat montée avec pep’s.

Générosité et sincérité sont de mise dans cette crèmerie qui offre le véritable goût du commerce de proximité, tout est dans la justesse.

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La Boucherie Bello, au coeur d’Ainay

Frédéric Bello rejoint Nelio.

C’est au cœur caché et historique de Lyon que se trouve cette belle adresse.

Ancien rugbyman, le portrait est déjà dressé. Il est d’ailleurs un grand fan du Lou. Un physique de Viking, la barbe rousse, un regard perçant, le personnage impressionne et marque les esprits. Il suffit d’ailleurs de passer quelques minutes au café devant sa boucherie pour s’en rendre compte. Le moindre passant s’arrête pour le saluer. Tout le monde connaît Frédéric Bello. Il faut dire que l’homme, bon vivant, se révèle être un camarade très jovial.

Installé à Lyon depuis sept ans, le garçon originaire du Jura a su se tailler très vite une réputation de professionnel exigeant.  Celui qui a découvert sa passion sur le tard, après des études de commerce et une expérience en banque, a fait de son métier un sacerdoce.

Le voir évoluer dans sa boucherie, manier les côtes de bœuf, montrer les bêtes en photo, est un véritable régal, dans son élément, Il est complètement passionné, féru de beaux produits et jolies histoires avec comme point de mire, le bio et le respect de l’animal. Du champ à la boucherie, tout est contrôlé, vérifié. Frédéric veut tout voir, tout savoir. Son exigence est le secret de son succès. Le public ne se trompe pas. La foule attend patiemment le samedi matin devant sa petite boutique de la rue de la Charité. La côte de bœuf se pare de ses plus beaux atouts. Maturées à souhait ou fortement affinées, toutes ses pièces valent le voyage et nous invitent à découvrir des races et des élevages d’exception.

 

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