Patrice Chapon est un des très rares chocolatiers-torréfacteurs de cacao en France. De la torréfaction au moulage en passant par le conchage, il maîtrise toutes les étapes de la confection du chocolat. Il source lui-même ses matières premières à travers le monde afin de bénéficier d’une qualité exceptionnelle de cacao. (suite…)
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